整形时把松弛好的面团擀成圆饼状，均匀间隔摆放在烤盘里。最后发酵要放在温暖湿润的环境，大概发到1.5倍大，这时用手指戳洞能明显感觉到回弹缓慢就完成发酵了。
牛油面包的做法是什么？
辅料部分要准备粗砂糖和无盐黄油适量，这两种材料是最后装饰面包表面用的。厨具方面需要用到面包机来揉面发酵，电烤箱完成烘烤，提前都准备好放在操作台上比较顺手。
装饰步骤需要提前冷藏的黄油切小丁，发酵好的面包表面戳几个深洞。每个洞里放黄油粒，再撒粗砂糖，最后均匀刷层蛋液。这样烤出来的面包会有酥脆的黄油块和焦糖脆壳。
第一次发酵要把面团放到温暖处，等涨到原来两倍大。这时候用手指轻按面团，中间的凹洞不会回弹就可以了。发酵好的面团要轻轻按压排气，均分成8个小面团揉圆，再静置15分钟中间发酵。
这个配方做出的面包发酵程度不会特别蓬松，组织比较扎实有嚼劲。适合喜欢口感扎实的朋友，涂抹果酱或者做三明治都很合适，保存三天内吃完口感最佳。
烤箱预热到180度后，把面包放进中层用上下火烤15分钟。要注意观察烤箱里面包的上色情况，如果10分钟后颜色过深可以盖层锡纸。烤好后趁热吃外脆内软，黄油香气特别浓郁。
准备主料需要高筋面粉250克、砂糖30克、盐2.5克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶110克和无盐黄油30克。把这些材料称量好备用，注意黄油要单独放，其他材料可以混合倒入面包机内筒。
开始揉面时先把除黄油外的所有主料倒入面包机，选择发面工作档开始和面。大概20分钟后面团成型了，再放入黄油继续揉，这样能让面筋更充分形成，整个过程大约需要1小时左右。