吸引上班族的早餐可以有很多花样。比如面包配炼乳和牛奶，这种西式早餐准备起来挺快的，适合在家里吃。或者油饼配豆腐脑，豆腐脑滑嫩的口感配油饼，味道很棒。蒸包配小米粥也很经典，包子馅料多样，搭配不同口味的粥品。当然，最经典的还是豆浆配油条，这个搭配几乎没人不喜欢。
做什么早餐能吸引上班族来吃？有哪些受欢迎的早餐选择？
考虑加盟一个成熟的早餐品牌也是个不错的选择。不过得仔细算算加盟费，还要确保他们的口味适合当地人的喜好。品牌效应能帮你省不少事，但自己的经营和味道才是长久留住顾客的根本。
经营早餐店，价格、口味、位置和特色这几个方面都得抓好。开店前一定要多做调查，看看周围的人流量和环境。如果自己有独门手艺，味道过硬，那肯定不怕没生意。不过早餐生意确实比较辛苦，得早起，但做好了回报也挺可观的。
经营早餐摊位需要准备不少东西。证件方面要办健康证，准备好收款码和零钱。还需要帽子、口罩、手套、制服，跟城管处理好关系。设备包括小桌椅、煤气灶、大太阳伞、吸管、塑料袋、一次性餐具、雨棚、蒸笼、锅碗瓢盆等等。如果是加盟品牌，食材可以每天早上去总部取，相对省心一些。
早上赶时间上班的时候，快捷方便的早餐简直是救星。像豆浆油条这种传统搭配，就是很多早餐店必备的，因为都是提前做好的，付钱马上就能拿到，完全不用等。茶叶蛋也是个好选择，营养丰富，补充蛋白质。
如果你打算开早餐店，首先得好好研究一下当地的口味偏好。南北方差异挺大的，各个省份也有自己的特色。最好能结合当地人的饮食习惯，这样更容易被接受。比如在天津，很多人愿意排队买煎饼果子；在武汉，热干面是早餐标配。当然，包子、馒头、油条、饼子配上豆浆或粥，这种南北融合的选择现在也挺受欢迎的。
中国人讲究养生，早上喝碗热乎乎的五谷杂粮粥既暖胃又营养。燕麦粥、红薯粥、玉米粥这些都不错。包子作为北方特色，也深受喜爱，馅料种类多，容易填饱肚子，像韭菜鸡蛋、猪肉白菜、红烧肉土豆这些口味都很受欢迎。
选址真的特别关键。如果是在火车站、汽车站或者学校附近，大家吃早餐的时间都很紧，需要出锅快、方便打包的食品。比如包子、饼子、粥这类就很合适。但如果是在居民区或者菜市场，就得做些更亲民、接地气的当地特色早餐，或者引入一些本地没有但口味又能被接受的新花样。
如果想让早餐生意更红火，可以考虑和其他早餐摊位聚集在一起，形成一个早餐集中区。大家相互竞争，花样就会越来越多，好的特色会保留下来，不合适的自然淘汰。这样慢慢发展，说不定能成为当地的一个早餐亮点。比如我最近就新推出了油墩子、面窝、米饺，还研究了胡辣汤的配方。