鸡蛋羹和鸡蛋糕是两种不同的食物。虽然它们最后都会凝固，但鸡蛋羹更加细嫩滑溜，而鸡蛋糕的凝固程度更高。鸡蛋羹是将鸡蛋打散后过滤掉浮沫，加入调味料，用保鲜膜封好蒸制而成，口感滑嫩爽口。鸡蛋糕则是将鸡蛋打发后与面粉、牛奶、白糖混合，然后放入烤箱烘烤，吃起来香甜柔软。两者做法不同，风味也各异。
用塑料碗蒸鸡蛋糕为什么会出现小孔？
关于ps塑料锅盖是否有毒，需要从两方面来看。首先，ps塑料本身能够承受100度左右的温度而不释放有毒物质，很多塑料凉茶壶都使用这种材料。但问题在于市场上有些商家可能会以次充好，用降解塑料冒充ps塑料。所以，与其担心材质本身，不如学会辨别真伪。如果是真正的ps塑料，用开水煮后不会有任何异味；如果是降解塑料，闻起来会有刺鼻的烧焦味，放入开水后味道会更浓烈。购买时可以通过这个方法来检验。
关于自己做的鸡蛋糕为什么都是小孔，这通常是因为鸡蛋打发不足或者搅拌不均匀造成的。如果鸡蛋打的时间不够长，蛋液没有充分打发，或者搅拌过程中产生的泡沫没有用滤网过滤掉，蒸出来的蛋糕就会有很多小孔。另外，面粉的混合也很关键，要确保混合均匀，避免有结块。
制作鸡蛋羹时，有几个关键步骤需要注意。首先要准备好食材，包括鸡蛋、温水、盐、葱花等。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入温水，水和蛋液的比例大约是1.5:1。接着要用滤网过筛，去除杂质和多余泡沫，这一步能让鸡蛋羹更加细腻。最后蒙上保鲜膜，放入蒸锅蒸6分钟左右，出锅后淋上生抽、撒上葱花、滴上香油即可享用。
塑料碗是不建议用来蒸鸡蛋糕的。主要原因是加热塑料会释放塑化剂，这不利于健康。不同塑料材质的耐热温度不同，聚丙烯（PP）能耐热140℃，聚乙烯（PE）能耐热110℃，而聚苯乙烯（PS）只能耐热90℃。超过耐热极限，塑化剂就可能释放，所以要避免用塑料碗高温加热食物，更别说直接蒸制了。