当调料被热油泼得滋滋作响，香味弥漫出来后，我们将之前捞好的面条放入这个调好味的碗中。记得一定要加两勺之前的面汤，然后用筷子充分搅拌一下，让每一根面条都裹满酸汤的味道，最后放上煎好的鸡蛋，完成。
湖北酸汤面应该怎么做？
等到面条煮熟之后，不要只把面捞出来。我们要把面条和煮面的汤水一起倒进一个大碗里备用，这一步很重要，因为待会儿调制酸汤底料需要用到这部分原汤，这样味道才更浓郁。
接下来再开一个锅烧点油，油热之后，我们打入那个鸡蛋煎一下。煎鸡蛋的时候可以随心情决定熟度，喜欢流心的就少煎会儿，喜欢全熟的就多煎会儿。煎好之后盛出来放在盘子里备用。
先把那根葱切成细细的葱花，放到一边备用。这时候拿起锅烧一锅开水，水沸腾之后，就可以把面条放进去煮了。面条的选择很自由，无论是鸡蛋面、手擀面还是挂面，都可以用来做这道酸汤面。
现在来准备酸汤底料，找个空碗，先放入之前切好的葱花，撒上一把熟的白芝麻，再倒入适量的米醋或者陈醋，最后一定要多放一些辣椒粉。接着另起锅烧热油，淋在这些调料上激出香味，然后搅拌均匀。
准备食材其实很简单，你只需要去厨房找一根葱，打个鸡蛋，再拿出一份你喜欢的面条，接着找些辣椒粉、白芝麻，最后别忘了关键的米醋，把这些东西都摆放在案板上，准备工作就完成啦。