如何用奶粉做面包

用面包机制作奶粉面包时，先把水和蛋液倒入桶内，加入糖、盐、奶粉和黄油后覆盖面粉。在面粉中央挖坑填入干酵母，卡紧面包桶盖好盖子。选择程序三模式，设置500克重量和深烧色档位启动机器。揉面过程中可用刮刀整理桶壁残留面粉，烘烤结束后取出面包桶稍晾凉。

脱模时从底部掰开面包皮取出搅拌叶片，完全冷却后切片即可享用。整个过程无需手工揉面，特别适合懒人操作。要注意面包机工作期间不要频繁开盖，以免影响发酵效果和烘烤均匀度。

手工揉面版奶粉面包的制作需要先软化黄油，把鸡蛋、奶粉、糖、盐混合后倒入高筋粉，中间挖洞埋入酵母再搅拌均匀。揉成面团后加入软化的黄油继续揉至光滑，没有黄油可用无味食用油替代。用厨师机或面包机揉面半小时，直到能拉出薄而不易破的手套膜。包好保鲜膜放进烤箱发酵50-60分钟，面团变两倍大且戳洞不回缩即可。

取出面团擀成长条切成10份，每份揉圆后覆盖保鲜膜醒发15分钟。再次排气揉圆后放回烤箱二次发酵，等体积膨胀两倍大后预热烤箱170度10分钟。最后以170度烤20分钟，金黄松软的奶香小面包就完成啦。