如何做10个简单花样果酱面包造型？

发酵好的面团需要充分排气，分成3份50克的大圆球和18份10克的小圆球。所有面团都要盖保鲜膜醒发15分钟，这个阶段不能省略，否则会影响后续造型的延展性。

把三个大面团擀成圆饼皮铺在烤盘上，小圆球底部刷蛋液后均匀摆放在饼皮表面。这种造型会让面包呈现花朵绽放的效果，摆放时要注意保持适当间距避免粘连。

先将40克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖和酵母放入厨师机，启动和面程序揉出厚膜。这时候加入软化黄油继续搅拌，面团要揉到能拉出不易破裂的薄膜状态，这样面包才会有细腻的组织。

制作这款果酱面包的原料需要准备：高筋面粉200克，搭配100克牛奶和1个鸡蛋提供奶香。再加入10克黄油增加绵软度，2克盐平衡口感，10克糖促进发酵，最后用2克酵母作为发酵动力，果酱则根据喜好选择口味备用。

发酵好的面包胚表面要二次刷蛋液，放入预热好的烤箱中层。用180度上下火烤15分钟，过程中要注意观察，如果表面上色过深要及时加盖锡纸。出炉晾凉后在中心挤上果酱，就能完成自带甜品效果的花样面包啦。