电饼铛白吉馍怎么做才能又酥又空心

首先准备500克面粉，加入5克酵母粉、10克油、5克盐和3克五香粉。将酵母粉用40度左右的温水融化，然后倒入面粉中加水揉面。面团和得稍微硬一点比较好，揉好后放入盆中，盖上保鲜膜静置醒发一个小时。

在醒发面团的时候，我们来制作油酥。锅里加热油，放入盐和五香粉，然后再倒入面粉，不断搅拌直到变成糊状即可。这个油酥是白吉馍酥脆的关键，一定要搅拌得均匀细腻。

最后，预热电饼铛，将做好的饼胚放入锅中烙制。注意火候，两面烙至金黄即可。这样做出来的白吉馍皮酥里嫩，内部空心，口感非常好，在家也能轻松做出饼店的水平。

醒发好的面团取出来，分成适当大小的剂子。将每个剂子压扁，然后擀成圆形的薄饼。接着把调好的油酥包进饼里，像包包子一样收口捏紧。全部包好之后，不要急着烙，再静置10分钟，让面皮松弛一下。