另一种做法是先准备1000克面粉，加入3克酵母、1克泡打粉、3克白糖和3滴白醋，用温水和面，这样可以快速醒发面团，节省等待时间，让面食更加松软。
美味素馅饼怎么做
把买回来的新鲜茴香切成细细的碎末，然后将其放入刚才炒好的鸡蛋锅中，加入适量的盐和十三香调味，充分搅拌均匀，做成香浓的素馅备用。
在圆片里放上调好的茴香鸡蛋馅，像包包子一样收口捏紧，包好后形状圆润可爱，接下来准备电饼铛，放入少量油，油热后将包子褶朝下放入。
趁着发面的时间准备馅料，选用早市的新鲜茴香苗，搭配粉条、鸡蛋、十三香、甜面酱、耗油、熟油和食盐，充分拌匀待用，这样的馅料味道层次丰富。
煎锅内加适量食用油，将包好的包子开口朝下按扁放入煎锅，记得全程用小火慢烙，看着饼微微鼓起后翻过来烙另一面，直至两面金黄即可出锅，比外面买的健康又实惠。
将醒好的面团再次揉匀，搓成长条状，然后切成大小均匀的五厘米长的剂子，每个剂子擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片，这样包馅时中间不易露馅。
接着处理面团，往面粉里加入适量的水，和好面团后静置饧制二十分钟，让面筋松弛，这样后续擀皮时更容易操作，不容易回缩，包包子的时候也不容易破皮。
制作素馅饼首先得准备好所有食材，在锅中倒少许油，采用热锅凉油的方式打入两个鸡蛋，开小火迅速用筷子将鸡蛋搅散，这样处理过的鸡蛋口感更嫩，为后续拌馅做准备。
用手轻轻将包好的生坯压成圆饼状，盖上盖子烙制，待一面烙至金黄色后翻面，继续烙另一面直到两面金黄、内部完全熟透，一盘香酥美味的素馅饼就大功告成了。
面团发好后切成小块，开始擀皮，将皮包入调好的馅料中，包成小包子状，为了效率可以先包够一锅的量，再现包下一锅的，节省操作步骤。