把醒发好的面团拿出来，擀成一张大的圆形面片，然后均匀地涂抹上之前做好的稀油酥，确保每一处都覆盖到，这样烙出来的饼才会层层分明。
糖酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频？
馅料方面比较简单，只需要将适量红糖和少许面粉混合拌匀即可，加面粉是为了防止红糖在加热过程中融化后流得到处都是，也能增加馅料的口感。
做糖酥饼首先得把材料备齐，你需要用到30克温水、30克凉水，还有30克猪油，剩下的就是适量红糖和不同用量的面粉，一共需要准备三份面粉，一份100克，一份30克用来做油酥，还有适量用来和面。
接下来制作油酥，取一个小碗放入30克面粉，另起锅把30克猪油加热至融化，然后趁热倒入装有面粉的小碗中，迅速搅拌，就能得到一种稀稀的油性酥料，这是起酥的关键。
和面的步骤很关键，要把面粉分成两份，一份加入30克温水，另一份加入30克凉水，分别合成面团后，把它们放在一起揉匀，然后盖上盖子醒发半个小时，这样面团才会柔软有弹性。
当两面都烙成金黄色，且你能看到饼皮开始起酥时，就说明快熟了，这时候盛出来，香脆掉渣的糖酥饼就做好了，趁热吃口感最佳。
处理饼胚形状时，取一小段面团，将其两端向中间捏合，然后团圆成一个小圆球，接着用手掌轻轻将其摁扁，变成圆形薄片。
将调好的红糖馅放在圆片中央，像包包子一样把面皮收口，确保糖馅完全包裹在里面，最后再整理一下外形，捏成一个小圆饼状。
最后在电饼铛里刷上一层油，把做好的糖酥饼放进去，先烙一面直到金黄，再翻面烙另一面，整个过程保持中小火，耐心等待。
涂好油酥后，将面片从一边开始紧紧卷起来，变成一根长条状，然后用刀将其切成大小均匀的小段，每一段就是一个饼胚的基础形状。