滕州菜煎饼的做法和配料有哪些？

做正宗滕州菜煎饼，第一步是备菜，所有蔬菜都要切好，该切丝的切丝，粉条需要提前泡发，豆腐则切成小丁。

为了增加口感，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙出来的饼皮会更加干干脆脆。

接着要和面，面粉要和水活得稍微稀一点，这样烙出来的饼皮才会薄。同时把喜欢的蔬菜放在小盆里拌匀，加入盐、鸡精、孜然粉和两勺豆油，用筷子搅拌均匀，但这个时候千万不要放韭菜。

火候差不多的时候，揭开饼撒上一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放会破坏口感，这也是判断滕州菜煎饼是否正宗的一个细节，最后折叠起来就可以开吃了。

打开电饼铛，先烙一张饼，铺在铛里后倒上拌好的馅料，再取一张饼铺在馅料上面，继续加热约三分钟，然后翻个面继续烙。