要做武大郎煎饼，先准备面粉三两、萝卜一小个、香葱、盐巴、陈醋和生抽。把面粉倒盘子里，加水后将切好的萝卜丁和香葱丁一起放进去搅拌，再加入盐、陈醋和生抽，一定要搅得均匀才行。锅里倒油烧热，把油在锅里晃一晃，调好的面糊倒进去先别动，等挨锅底那面发硬不粘锅了再翻过来。然后用铲子使劲压扁，压到最薄最好，来回翻着煎到发黄就可以了，最后把煎好的饼捞出来装盘就行。
武大郎煎饼和杂粮煎饼的做法是什么？
做杂粮煎饼，高筋面粉和生黄豆面是主角，再加上玉米面、绿豆面、小米面、荞麦面这些适量搭配，调料用盐、十三香和少量糖，加水搅拌成粘稠面糊，放上三十分钟再用。薄脆是用面粉加盐做成的，擀薄之后炸制而成。酱料就是甜面酱和辣酱调一调。摊的时候先大火加热再转小火，这个就得靠自己的技术慢慢练了。我之前做过小吃，脆煎饼比软的难学，我是先学软的再学硬的。你也可以去网上找教程自己学，或者私聊我，我帮你找找之前的配方。
苏泊尔电饼铛火力不够，煎饼时间长了还没颜色，这可能是上面那层的开关没打开。一般电饼铛的功率在1000到1500瓦之间，只要材料用对了，火力应该是够用的。我家用的就是苏泊尔电饼铛，做韭菜盒子放进去加热，最多十分钟就熟了。所以煎饼没颜色的话，先看看是不是上下盘的开关都打开了，如果上下盘都能加热，最好两个都开着用，这样效果会好很多。
杂粮煎饼做起来也不难，先把杂粮面糊准备好，做面糊就是把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干这些杂粮淘洗干净再浸泡，然后磨成糊状。把面糊倒到煎板上，用铲子摊平，摊到和煎板一样大，一定要摊均匀才行。接着打一个鸡蛋摊匀在上面，撒上咸菜和葱花，再撒上肉松。然后把面饼折叠三分之一，在折叠处涂上甜面酱，放上薄脆和生菜，从两边折叠卷起来，这样香喷喷的杂粮煎饼就做好了，管饱又好吃。