胶东风味葱油饼用500克面粉加酵母3克发酵至两倍大，擀成圆饼抹花生油。撒上盐腌过的葱末后卷成条，双卷叠起擀平。
电饼铛烙制每面2-3分钟，成品层次分明葱香四溢，外酥内软。
武汉炸葱油饼怎么做？苦瓜葱油饼怎么做？
苦瓜葱油饼选用半根苦瓜去瓤擦碎，打入鸡蛋1个，加葱末、盐和面粉拌匀。面糊无需加水，因苦瓜含水分多。
电饼铛预热后倒少许油，舀入面糊煎至两面金黄即可。挑选苦瓜时选颗粒饱满洁白的，黄皮过熟影响口感。
先准备主料面粉约300克，酵母粉2克，小苏打1/4小勺，盐5克。辅料需要沸水、凉水适量，葱油用葱叶和约30ml植物油。
凉油下葱叶小火炸至焦黄后弃掉，将热油浇在面粉上搅拌成小疙瘩。接着用沸水烫大约1/3的面粉，放凉后加入酵母、小苏打和盐拌匀。慢慢加凉水和成稍硬面团，揉面时葱香扑鼻。
冷藏发酵过夜后，面团排气分份揉圆，擀成铜钱状小饼松弛。油烧至四成热，下饼胚中小火炸至膨胀金黄，吸油后即可食用，葱香浓郁且口感酥脆。
另一种做法需准备面粉、酵母、盐、鸡蛋、香葱碎、温水和白糖。将材料混合后用温水和成稍软面团，发酵至两倍大。
取面团抹油摊薄，中间划两刀。油温七成热时下锅，中火炸至两面金黄，确保内部熟透。注意火候不宜过大，避免外焦内生，成品葱香十足。