五香烧饼的家庭烤箱做法如下：准备酵母3克、面粉300克、盐2克、五香粉3勺，油和温水适量。先把面粉、盐和五香粉混合，酵母用温水溶解后倒入面粉中，搅拌成絮状再揉成面团，醒发30分钟。醒发后给面团消泡揉光滑，擀成面片倒入食用油，卷起后切成均匀剂子。将剂子两边切口向下粘合揉成圆形，用手指压成面饼保留层次感。烤箱上下火180度预热，放入烧饼烤10分钟，表面刷油后再烤15分钟即可。
五香发面烧饼的商用做法是什么？
商用电饼铛的耗电情况：5千瓦的电饼铛一小时耗电约5度，理论耗电量就是5度左右。如果是新电饼铛耗电量应该相差不大，老电饼铛的耗电量可能大于这个数值，估计会在6度以上。电流大概在25A左右，建议使用5平方的国标线，非标线可以用8平方左右。如果是380V电压的话，电流应该在15A左右，建议使用4平方的国标线。具体耗电量还要看功率是多少瓦、温度档位调的高低，比如1000瓦功率中档或调节温度200度时，每小时耗电量大约在0.6-0.8度左右，还要考虑季节环境温度高低的影响。
家常五香烧饼的烙饼做法：主料面粉500克，辅料准备植物油一碗、盐两勺、五香粉、十三香、酷客和酵母粉5克，温水250毫升。先用水化开酵母粉加入面粉，搅拌成雪花状揉成面团，放在温暖处密封发酵约120分钟。发酵好的面团排气切成大小一致的面胚，半碗色拉油中加入盐、五香粉、十三香和酷客混合调味。擀开一个面胚擀得薄一些，抹上调味油从一边卷起来，再次擀开饼胚后放入热锅中小火烙熟。
使用面包机制作五香烧饼的方法：准备高筋面粉200克、牛奶100克、酵母5克、鸡蛋1个、葱花5克、油5克、盐3克、花椒粉1克。将牛奶、鸡蛋、面粉、酵母一起放入面包机，启动和面程序约十分钟。面团发酵至两倍大时取出排气，分成均匀的小面团。葱花、油、盐、花椒粉拌匀，取一个面团圆压扁涂匀拌好的五香调料，卷起盘好后压扁。放入电饼铛松弛十分钟左右，打开电饼铛等待自动断电烧饼就熟了，依次做好剩下的烧饼。
五香发面烧饼的详细做法：原料包括自发粉、花椒、面粉、白芝麻、油和盐。自发粉用温水和面后放温暖处醒发半小时，锅中放少许油把花椒炒酥，用擀面杖擀碎备用。锅中放油加入面粉炒成油酥，炒至变色即可。发好的面擀成饼，撒上盐涂上油酥再撒上花椒粉，从一头卷起分成小剂子。每个剂子沾上芝麻擀成饼，饼铛少量刷油后放上饼胚，用中小火烙至两面金黄熟透即可。