制作锡林浩特麻油饼的面团，首先准备面粉200克、全麦粉50克、酵母3克、无铝泡打粉3克以及170克水。将这些材料混合，由于面团比较粘手，建议先用刮板翻拌成团，再快速揉几下使其出筋，或者手沾油揉制。揉好后表面抹油，覆盖保鲜膜静置醒发15到20分钟，这是让面团松弛的关键步骤。
锡林浩特特产麻油饼应该怎么做？
醒发好的面团在抹了油的案板上分割成六份，用手掌或擀面杖压成方形后，尽量拉长擀薄。接着将六分之一的油酥均匀抹在面片上，然后卷成海螺状，将面卷竖起并稍微按压。所有的面团都处理好后，轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯，再次醒发15到20分钟。
使用面包机做好面团后，需要将胡麻油和面粉搅拌制成油酥，可以慢慢在面粉中加胡麻油直到成型。发好的面团分成六等份，拿出一份按扁，放入一把油酥，用大拇指往边缘推抹。接着像折纸一样将面皮向中间折叠，再折一次，确保油酥被包裹严实。
烙制环节先用平底锅烧热倒入适量油，放入饼坯用小火慢烙。待底部烤至金黄色后，在饼坯表面刷一层油翻面，继续烙至上色均匀。最后放入预热至150度的烤箱中烘烤10分钟，低温烘烤能防止酥饼发干发硬，保持口感酥软，这样一道地道的锡林浩特特产就完成了。
另一种更简便的做法是使用面包机制作面团。先在面包机桶中放入水，接着倒入油，然后将盐和糖分别放在对角位置，加入面粉，用温水化开酵母后倒在面粉上，注意酵母不要直接接触油盐糖。启动面包机的发酵功能，面团发好后再用和面功能搅拌15分钟即可取出操作。
油酥是麻油饼酥脆的灵魂，需要用50克面粉和40克胡麻油制作。切记胡麻油使用前必须烧滚开，然后倒入面粉中搅拌均匀。如果胡麻油未经过烧制直接使用，做出来的食物会有苦味，这一步绝对不能省略，确保了成品的风味纯正。
折叠好的面团封口朝下，放在手指上，用另一只手手指捏面边缘，捏成向下的碗状。将碗状面皮放正，放入一小把红糖作为馅料，一只手向上推封口，多余的皮可以揪掉。封好口的面团再次封口朝下，用手压成饼状，放入饼铛烙制，就能做出外酥里嫩的麻油饼了。