最后使用电饼铛，底部刷一层油。将醒发好的玉米饼依次放入，煎至两面呈现微黄色即可出锅。这样做出的肉馅玉米饼外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常棒的家常美食。
玉米肉饼有哪些花样做法？
处理配菜时，把胡萝卜切丝焯水后捞出切成末。肉剁成馅，打入一颗鸡蛋，加入盐、老抽、生抽、鸡精和两勺豆瓣酱。顺时针搅拌肉馅直到变得粘稠，葱切末拌油后与胡萝卜、肉馅混合均匀。
准备500克玉米面，搭配200到300克的肉馅。另外还需要100克小香葱、50克生姜、一个胡萝卜、5克酵母、270克温水以及一个鸡蛋，这些食材是制作美味玉米面肉饼的基础配置。
做好的肉饼不要急着煎，需要进行二次醒发。等待10到20分钟，当拿在手里有轻飘飘的感觉时，就说明面饼发好了。这一步是让口感松软的关键，千万不要省略。
先将5克酵母融入10克白糖和温水中备用。接着把玉米面放入盆里，倒入调好的酵母水搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。耐心等待面团体积变成两倍大才算发酵完成。
案板上撒些面粉防粘，取出发酵好的玉米面团排气。将面团分成大小合适的剂子，擀成薄片后包入调好的肉馅，轻轻按压成饼状。这个步骤需要手法轻柔，确保肉饼形状美观不破皮。