炖煮时把燕窝和配料一起放入盅内，水开后转小火隔水炖30分钟。关火后再放冰糖，最后将炖好的燕窝与红枣糖水混合食用，这种吃法更滋补。
广东炖燕窝的做法是什么
优质燕窝通常采用独立包装，包装上会标注产地、克重和溯源码。这类产品炖好后冷藏保存不宜超过一周，分装时要用消毒过的玻璃瓶，避免用金属容器。
另一种做法会加入枸杞15颗、红枣5颗和冰糖20克，水与燕窝的比例控制在1:40。泡发时间缩短到1小时，撕成条状后换水继续泡3小时，期间要多次换水更干净。
炖煮推荐使用电饭煲的蒸炖功能，把燕窝放进小盅隔水炖35分钟。如果用普通锅具则需要保持小火慢炖，水温控制在不沸腾的状态才能保持燕窝的营养。
广东炖燕窝的基础做法需要准备燕窝1盏、纯净水100克和冰糖5克。首先将燕窝用矿泉水浸泡4小时后，放入冰箱冷藏过夜，这样能让燕窝充分胀发。第二天取出后再次用矿泉水浸泡，直到完全泡透。
处理泡好的燕窝时要小心，用手指轻轻搓开会看到细小绒毛，可以用镊子仔细挑除，或者多换几次矿泉水冲洗。这个步骤很关键，直接影响到成品的口感和洁净度。
冰糖要在出锅前5分钟加入，这样既不会破坏燕窝的形态，又能保证糖水清甜。建议每天早上空腹食用效果最佳，一次可以炖一周的量分装冷藏保存。