铁锅炖锅贴大饼子要怎么做

豆角铁锅炖的做法：豆角切段，五花肉切片，玉米面开水烫面醒发。热锅煸炒五花肉出油，加葱姜辣椒和生抽老抽，放入豆角翻炒至变色加水和面平。菜开后把面团团成圆球贴在锅边按扁，中火炖十分钟即可。

最简单的铁锅炖饼子，玉米面用开水烫熟后贴在乱炖锅边上，利用锅底炖菜的热气蒸熟。这种方法不需要复杂的发酵过程，直接把烫好的玉米面贴在锅壁，等待二十分钟，饼子就熟了，方便又美味。

用白面和玉米面混合，温水和酵母揉成面团醒发至两倍大。鸭肉加姜片焯水去腥，油锅炒香香料后倒入鸭肉翻炒，加调料和开水焖煮。最后二十分钟加入配菜，将玉米面团压成饼围在锅边，盖盖再炖二十分钟。

首先准备带鱼和玉米面，带鱼清理切段后裹干粉煎至金黄，玉米面混合小麦粉和酵母醒发。接着调好酱汁，爆香葱姜蒜和大料，放入带鱼倒入酱汁加水炖煮，最后将面团做成饼贴在锅边，盖盖小火慢炖至熟即可。

制作鲫鱼版铁锅炖，先将玉米面加小苏打和温水揉团醒发，鲫鱼煎至两面金黄。锅中爆香葱姜八角花椒，烹入料酒醋，加热水红烧汁烧开。把醒好的玉米面团压成小饼贴在锅边，中火炖二十分钟后加盐收汤出锅。