用电饭锅做蛋糕表层太嫩该怎么办？

表层不够蓬松可能与电饭锅温度有关，如果加热时间不足或温度不够高，会导致蛋糕中心熟但表面湿软。尝试延长烹饪时间或检查电饭锅是否有均匀加热功能。

我闺蜜说她们家老式电饭锅做出来的蛋糕总是中间熟透表面黏糊糊的，后来换了带蛋糕模式的新式电饭锅就好多了。其实不是所有电饭锅都适合做蛋糕，压力锅或者有专门烘焙功能的型号成功率更高。

电饭锅蛋糕表层太嫩可能是蛋液水分比例过高，建议减少牛奶或水的用量，调整到面糊较浓稠的状态再烹饪。如果已经倒进锅里了，可以在表面撒点低筋面粉吸收多余水分。

我之前用普通电饭锅做蛋糕总失败，后来发现是加热时间太短，中间虽然熟了但表面一直湿漉漉的。后来每次多按一次煮饭键，等跳闸后再焖10分钟，表层明显好多了。