腌制好的牛肉从冰箱取出，提前十分钟把烤箱预热到200度。接着用锡纸将牛肉整个包裹起来，这样能锁住水分，防止烤得太干。放入烤箱中层，先烤35分钟。需要注意的是，不同品牌的烤箱温度可能有差异，建议先试烤半小时看看情况。
家庭烤箱如何烤牛肉？
其实家庭烤箱做烤牛肉很简单，关键在于腌制入味和火候掌握。泡牛肉去血水、吸干水分、充分揉搓腌制、锡纸包裹锁水、最后敞开烘烤上色，这几个步骤做好了，你就能做出媲美餐厅的美味烤牛肉，比烤排骨还成功哦。
时间到后，打开锡纸，这时候你会发现牛肉已经很嫩了，汤汁也很多。如果你喜欢表面焦香一点口感，可以把汤汁倒出或者撇去一部分，继续敞开烤15分钟左右，中间记得翻面一次。这样烤出来的牛肉外焦里嫩，非常好吃。
最后分享几个烹饪小技巧：因为烤的过程中牛肉会缩水，所以腌制时盐要比平时做菜稍微少放一点，避免成品过咸。另外，如果你用的是牛腱子肉，烤干的时候记得把里面的牛筋夹出来，不然烤完会很硬，根本咬不动。
接着开始腌制牛肉，我们需要加入两大勺生抽、适量老抽、两大勺料酒、一勺蚝油，再撒入适量的盐和孜然粉、五香粉。如果你喜欢吃辣，还可以额外加入辣椒粉或花椒粉。所有调料加好后，用手揉搓大约三分钟，让料汁充分渗入牛肉中。
首先准备一斤牛肉，将其切成块或者条状。切好后记得用厨房纸把表面的血水和水分彻底吸干，这一步很重要，因为如果牛肉湿答答的，腌制的时候味道不容易进去，烤出来也会影响口感。
揉搓入味后，用保鲜膜把牛肉紧紧包裹起来，然后放入冰箱冷藏腌制。腌制时间越长越入味，建议至少腌制两个小时，最好能放一整夜。这样烤出来的牛肉会更加鲜嫩多汁，香味也更加浓郁。