家用小烤箱烤饼干要注意预热和温度控制，否则容易把饼干烤干或者烤糊。我之前用普通烤箱没预热直接烤，结果饼干硬得像石头，后来每次先开220度预热十分钟才成功。
做饼干的基本材料需要面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶和糖，我家常备这些。上次试着用椰丝和巧克力碎加进面糊，烤出来的饼干比店里卖的还香，孩子抢着吃。
家用烤箱烤饼干怎么做？
烤饼干时千万别在表面撒糖粉或蜂蜜，高温会让糖快速焦化。上次我撒了糖粉结果饼干表面黑黑的，又苦又难看，后来改在烤好后撒糖粉就完美了。
不同口味可以自由发挥，加咖啡粉、葡萄干或者胡萝卜碎都很棒。我用燕麦片代替一半面粉做出来的曲奇，口感特别酥松，邻居都来问我配方。
面糊调好后必须冷藏半小时，这样烤出来的饼干才会酥脆。我有次急着做没冷藏，烤出来的饼干又硬又塌，后来严格按照冰箱冷藏步骤才成功。
挤面糊可以用裱花袋或者保鲜袋代替，我在保鲜袋角上剪个小口，斜着挤在烤盘上特别方便。记得烤盘要先刷层黄油防粘，不然饼干容易粘底。