首先把红薯彻底清洗干净，接着烧一锅开水，水沸腾后把红薯放进去煮大概五分钟。这一步虽然可以省略，但能让红薯的皮和肉更容易分开，烤好之后剥皮特别轻松，口感也更绵软。
烤箱烤红薯最正宗的做法是什么
有个小细节要注意，煮过的红薯再烤，即使里面熟透了，外皮也不会明显焦黄。所以烤的过程中最好中途检查一下熟度，别烤过头变得太干，那样会影响红薯的香甜口感。
煮完的红薯要捞出来控干水分，架在烤架上放进烤箱。用上下火180到200度烤50到60分钟，具体时间和温度得根据自家烤箱情况和红薯大小调整。可以用牙签戳一下，能轻松插到底就说明熟了，或者捏一下感觉软糯，不过要小心别被烫到。
烤好之后用工具把红薯取出来，等稍微凉一点，表皮会自然收缩，这时候轻轻一剥就能把皮肉分开。热的时候别急着动手，容易烫手，凉一点反而更容易处理。