可以使用烤箱烤羊肉串。首先将羊肉切成条状后改刀切成丁，腌制1个小时以上，串好后放在烤盘里。选择烧烤模式，温度设为100℃，时间20分钟。烤到10分钟左右时取出，撒孜然粉和辣椒粉，再继续烤制即可完成。
烤箱可以用来烤羊肉串吗
腌制环节特别关键。除了基础调料，加入花椒粉、五香粉能提升层次感，生抽和料酒去腥增香。孜然粒和茴香粒提前碾碎更易释放香气，腌制时最好反复抓拌让调料渗透到肉纤维里，冷藏静置至少半小时风味更佳。
当然可以！烤箱完全能胜任烤羊肉串的任务。建议选用肥瘦相间的羊腿肉，切成1.5-2厘米的方块，搭配洋葱丝、盐、白糖、孜然粉等调料腌制30分钟以上。泡过水的竹签串好肉块后，放入200℃预热好的烤箱中层烤15分钟。
需要注意烤箱实际温度可能有偏差，建议使用探针监测肉心温度。喜欢更焦香口感的可以在最后阶段开上火单独烘烤2分钟。食用时搭配冰镇饮品能中和油腻感，剩余腌料可以拌入烤蔬菜作为配菜，避免浪费。
烤制时推荐使用烤网而非烤盘，这样油脂能自然滴落。先200℃烤15分钟让表面形成焦壳，取出撒辣椒粉和孜然粉后，提高温度到220℃再烤5分钟，这样外焦里嫩的效果更明显。最后出炉前可以补刷一层薄油增加光泽。