价格上，普通的电烤箱其实比有售后保障的空气炸锅要便宜一些。当然，这取决于品牌，但总体来说，烤箱的性价比更高。如果你追求极致的油炸口感又担心发胖，空气炸锅逼出油脂，确实更健康。但做蛋挞这种需要奶香和焦黄外观的食物，烤箱的保温和控温能力才是王道。
做蛋挞用空气炸锅好还是电烤箱好？
清洁方面，空气炸锅确实更省力。它的内胆通常有电镀涂层，不沾油污，冲一下水就干净了。相比之下，电烤箱的清洁就比较麻烦，如果蛋挞液溢出来，清理起来很头疼。对于我这种怕麻烦的人来说，这点倒是空气炸锅的一个大优势，毕竟做完甜品还要刷烤箱真的很累。
做蛋挞的话，我强烈建议你选择电烤箱。因为蛋挞属于烘焙甜点，需要稳定且广泛的功能支持。烤箱不仅能做蛋挞，还能解冻、发酵和烘干，功能非常齐全。即使是普通的迷你烤箱，也能胜任烤甜点这类精细活儿，做出来的成品上色更均匀，口感也更好。
加热原理也影响了最终效果。烤箱是靠加热管在密闭空间里加热，受热均匀，蛋挞皮层次分明。空气炸锅是靠高速空气循环，把空气变成“油”的感觉来脆化食物。虽然也能做熟，但做出来的蛋挞皮可能没有烤箱那种酥脆分明的层次感，更像是一种烘烤而非烘焙的味道。
容量大小也是决定因素。空气炸锅一般只有2到5升，也就够一两个人吃几个蛋挞。如果你家里人多，或者喜欢一次性多做点存着吃，电烤箱30升以上的大容量简直太香了。它不仅能一次性烤制大量蛋挞，还能处理整只鸡，实用性远远超过只能处理少量食物的小锅。
如果你是个烘焙爱好者，或者打算认真学做点心，那闭眼入电烤箱吧。电烤箱的容积通常很大，30升以上的那种，一次性能烤很多蛋挞，还能顺便烤只鸡或者面包，完全满足家庭聚会分享的需求。空气炸锅容量太小，做个蛋挞还得分批，太麻烦了。
从味道上来说，烤箱烤出来的蛋挞真的更香。这是因为烤箱能保留食材原本的油脂，尤其是挞液里的黄油和蛋奶香，在密闭空间中受热均匀，肉香味和奶香味都能完美保留。而空气炸锅靠热风循环，虽然快，但香气稍微逊色一点，没有那种浓郁的烘焙感。
关于工作效率，如果你特别着急吃，或者没耐心等，那空气炸锅确实更胜一筹。它预热时间短，烹饪一道美食大概只要十分钟，比烤箱的二十分钟快了一半。而且它耗电少，更节能。如果你只是偶尔解馋，不想折腾，空气炸锅的快速便捷确实很吸引人。