电压力锅为什么会着火？压好后何时能开盖？

电压力锅压好之后，需要等它完全冷却，并且限压阀落下后才能打开。千万别刚用完就急着开盖，那样锅里可能会喷出很强的气流甚至热水，很危险。如果冷却后锅里还有压力，可以轻轻提起限压阀或者把指示阀向下压，把剩余气体排掉再开。

电压力锅着火的原因通常和它的电路有关，另外长时间工作也可能导致部分部件过热而着火。现在正规厂家生产的电压力锅一般不会出现这种问题。但非正规厂家为了低价竞争，会使用不合格的材料，这样安全性就大大降低了。正规厂家对受热部分会用阻燃材料，绝缘部分也有相应措施。

选电压力锅的话，看你主要做什么。紫砂锅适合煲汤，虽然慢但营养保留得好，还能保温。不锈钢锅什么都能做，不过温度有点高，容易破坏营养。我个人推荐苏泊尔，它是老牌子，质量靠得住。家里最好用电压力锅，比明火的高压锅安全，用的时候一定要严格按说明书来。

我买过一个苏泊尔的电压力锅，2016年花五百多买的，结果用了不到半年智能面板就时好时坏。将就用了一年，过了保修期整个锅就彻底坏了。拿去维修，对方也不仔细看就说放那儿，过几天去取，就说这坏那坏要花不少钱。修了没几天又坏了，真是又贵质量又差，以后再也不信这个牌子了。

用高压锅一定要注意安全。首先，得选正规合格的产品，比如要有合格证和说明书，千万别买冒牌的。其次，用之前一定要仔细看说明书，按照提示正确操作。还有，每次用之前要把排气孔清理干净，要是堵了，放气的时候食物残渣喷出来容易烫伤人。