高压锅煮稀饭和干饭的米水比例及时间是多少？

煮稀饭的时候米不用太多，抓两把米就差不多了。水要放到食指竖立一指深的位置，先开大火煮，等气阀开始咝咝响就转中小火，继续煮20分钟就行。关火后千万别急着开盖，得等蒸汽放完再打开才安全。

熬粥的话米量真的不需要太多，两把足够三四个人喝了。加水的时候记得水位到食指第一关节就行，水不能太少。大火烧开后调成中小火，保持气阀有气排出的状态煮20分钟，这样熬出来的粥特别粘稠。

煮米饭记得最后关火别马上揭盖，让米饭在锅里焖10分钟特别重要。这个步骤能让米粒充分吸收残余蒸汽，煮出来的饭会更松软。如果提前开盖米饭容易夹生，焖够时间口感才香糯。

做干饭的话用一碗米配水，水面高出米粒约1.5厘米比较合适。等高压锅气阀开始排气后转小火，再煮5分钟就能关火。这时候要特别注意观察气阀位置，如果没有水珠渗出说明水分收得刚好。