高压锅煮开了该按哪里？电高压锅不能升压怎么办？

高压锅的第三个气孔是用来紧急泄压的。当锅内压力超过正常值，达到警戒压力时，这个气孔就能释放压力，防止事故发生。第一个气孔是排气阀，用来稳定压力；第二个是安全阀，采用易熔片式，温度过高时会自动泄压。

高压锅煮开后冒气但压力阀不升起，可能是里面聚集了大量热气。建议等待20分钟再打开，让气体自然消散。如果直接开盖，气体会猛烈喷出，甚至可能把盖子顶飞。另外，高压锅最好不要用来煮米饭，因为米粒容易堵住出气口，导致压力无法释放，严重时可能引发爆炸。

电高压锅压力上不去，通常是因为密封出了问题。你可以检查锅体周围是否有漏气的地方，最常见的原因是锅盖上的密封圈老化了或者尺寸不匹配。另外，有些高压锅的泄压孔如果关闭不严，也会导致锅内压力无法上升。

对于高压锅煮开后按哪里的问题，有人认为其实不需要按哪里。关键是应该先把高压锅的安全阀盖上，这样才能形成高压状态，把食物煮熟。在安全阀盖好后，当高压锅开始喷气时，把灶台的火调小一些，更有利于食物煮熟。

还有一种处理方式是先扣紧高压锅的盖子，然后放上加压阀。等高压锅里的气先放完，之后再打开盖子，这样能避免危险。一定要等气体释放完毕再操作，确保安全。

当高压锅煮开时，建议先按暂停键，这样能让锅内压力逐渐降低。等里面的气体完全排出后，再安全地打开盖子，这样操作比较安全。切记不要在压力未释放时强行开盖，以免发生危险。