高压锅垫圈小一点能用吗？尺寸大小怎么选？

高压锅垫圈不配套那肯定不能用的，因为根本密封不住。小一点的垫圈压不到锅沿上，起不到增压的作用。用不配套的垫圈会漏气，煮东西的时候汤汁都会溢出来，这样很容易引发安全事故，所以必须用尺寸完全合适的垫圈才行。

高压锅垫圈小一点点都是绝对不行的。使用高压锅一定要按照正确的方法来操作，这东西毕竟有一定危险性，而垫圈恰恰是最关键的部件。垫圈不能大也不能小，出现尺寸偏差肯定会漏气，形不成高压环境。生活中咱们还是要相信科学原理，这样才能用得安心、生活幸福。

高压锅买大一点比买小一点要好。高压锅是厨房里非常实用的厨具，遇到难煮的肉类或者时间紧张的时候都能派上大用场。所以在选购的时候，宁可选大一点的也别选太小的。比如平时一家三口用量不大，但万一家里来了客人吃饭的人一下子多了，大高压锅用起来就特别顺手了。

从加热效率来看，18cm的小高压锅因为体积小温度上升快，确实会先熟。大高压锅当然更费煤气一些。但如果你要煮很多牛肉的话，小锅根本放不下，效率反而不如大锅高。所以综合考虑使用的灵活性，大一点的高压锅更实用。

高压锅的垫圈必须和锅体完全配套才行，如果大一点或者小一点都没法使用。因为垫圈的主要作用就是密封，要是尺寸不对就会漏气，一旦漏气锅内外气压就相通了，锅内达不到高压状态，那高压锅就失去作用了。高压锅的原理就是靠垫圈密封，让锅内液体不断汽化产生更多气体，使得液面压强增大，沸点升高，这样才能快速把食物煮烂。

家庭常用的高压锅型号是24厘米的。具体选多大的要具体分析：如果家里人口少，平时不熬煮太大的食物，选24厘米的就够了；如果人口多，经常需要熬煮大量食物，那就要选24厘米以上的。不太建议选22厘米的，太小了使用起来受限制。一般家里只买一个高压锅的话，建议选大一点的比较好。

我家用的高压锅是24厘米的。家里只有两口人，所以买高压锅要根据家庭人口来决定尺寸。现在高压锅的规格有20厘米、22厘米、24厘米、26厘米这四种型号，指的是锅口的直径。人口少就买小号，人口多自然要买大号。不过从热效率来考虑，买大号的其实更划算。

看到题目问22厘米和24厘米的高压锅，其实这两个尺寸都是很正常的锅口直径。说它们太细小只能当玩具那是不对的，22厘米和24厘米就是22公分和24公分，不是2.2厘米和2.4厘米。家庭用的高压锅常见尺寸就是在20到26厘米这个范围，27厘米的也有但不是主流规格。

高压锅只要出气孔保持畅通，使用起来是绝对安全的。为了确保安全使用，需要注意几点：投放食物不能超过容量的百分之七十左右；烧煮过程中人不能离开；如果烧煮时突然听不到嘶嘶的出气声，要马上关火，等冷却后开盖检查，排除故障再继续使用。

自加热高压锅的安全性其实不用太担心。现在的电压力锅在设计上都有多层安全防护，最常见的是在内部安装压力控制装置，能把锅内的压力控制在合适范围内。一旦压力过大，就会自动停止增压并开始排压。不过这个安全装置很关键，所以选购时一定要选正规大厂的产品，质量更有保障。