炖煮时锅里加水，放入猪蹄和所有香料，再加3大勺生抽、3大勺料酒、1勺老抽。盖锅盖大火煮沸后转中小火慢炖40-60分钟。等猪蹄软烂了再把泡发的黑木耳倒进去，继续炖20分钟让木耳吸满汤汁。
用电压力锅炖木耳该怎么操作？
处理配料时，姜切片，蒜粒稍微拍一拍更出味。建议少放八角，不然会盖住猪蹄的香味。可以提前把香料码在盘子里，这样炖的时候不会手忙脚乱忘记放材料。
准备猪蹄炖木耳需要的食材有猪蹄、黑木耳、姜片、蒜粒、桂皮、八角、干辣椒和葱段。先烧一锅沸水把猪蹄焯水去血沫，捞出来备用。黑木耳要提前用冷水泡发，这样煮的时候更容易软糯。
做银耳羹的话，先把所有食材洗干净。白木耳、莲心、红枣和冰糖放进煲锅里，记得加满水哦。电压力锅里面倒一半水，把煲锅放进去盖好盖子。晚上睡觉前设置预约到早上，第二天起来就能喝到热乎乎的白木耳羹啦！
需要注意炖煮时间要根据猪蹄大小调整，用筷子能轻松戳透就说明炖到位了。最后收汁的时候可以开盖大火煮几分钟，这样汤会更浓稠，木耳也会更入味。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒提味。