最后蒸出来的米饭颜色可能略显深沉，这主要是因为内部空气没有完全散发出去，属于正常现象。在高温高压下大米快速煮熟，并不会对人体造成危害，反而因为加热速度快，维生素流失得比较少，保留了更多营养。
用高压锅焖大米好吗？
具体的操作方法也很简单，先把米洗净放入锅中，加入足够淹没大米的水，水位大约比米高出我一个手掌的厚度。盖上盖子后先用大火烹煮，等到安全阀开始呲呲作响时，再转成小火继续煮五分钟就可以了。
高压锅焖大米确实是个非常棒的选择，因为它能迅速将米饭煮熟，煮出来的米粒不仅非常软糯，而且每一颗都显得极其饱满，这正是高压锅煮饭独有的优势所在。
相比起普通的电饭煲，高压锅蒸米饭的速度要快得多，通常只需要大约8分钟就能完成烹饪，这对于想要快速吃上饭的人来说简直是福音。
高压锅也就是压力锅，沸腾时温度可以达到120度左右，所以用它煮米饭既省时间又省燃料，做出来的米饭香软可口，特别受大家欢迎。而且高压锅内的蒸气和水分能更有效地均匀浸透米粒内部，让米粒快速分解变性，变得极易被人体吸收，普通锅则因为压力不均导致分解不彻底，营养吸收率不如高压锅高。