电饼铛预热后刷薄油，放入饼坯后盖上盖子烙制。约2分钟后开盖翻面，继续烙至两面金黄。用铲子按压饼身能迅速回弹，说明已经熟透可以出锅了。
发面窝瓤饼怎么做
将刷好油的面片像叠被子一样从外向内折叠三次，形成九层结构。然后从一端开始慢慢卷起，收口处捏紧防止漏油，最后盘成蜗牛状静置10分钟。
把盘好的面剂子用手轻轻压扁，注意保持层次不被压散。用擀面杖均匀擀开成直径约15厘米的圆饼，确保每层厚度适中，这样烙出来的饼才会酥脆分层。
取适量发酵好的面团反复揉搓排气，直到表面光滑细腻。接着用擀面杖将面团擀成厚度约0.3厘米的面片，表面均匀刷上食用油并撒些盐调味。
在铺满葱花的面片上用刀划出等距切口，注意不要切断底部。然后从切口处将面片卷成圆柱形，收口处朝上放置，轻轻按压后擀成厚约0.5厘米的饼坯。
另一种做法是直接用面粉加发酵粉和水揉成面团，放置在30℃左右的环境中发酵。等待2-3小时后，观察到面团体积膨胀两倍且内部布满均匀气孔，就说明发酵完成了。
平底锅预热刷油，放入饼坯后用铲子慢慢按压调整厚度。保持中小火煎制，待底面定型后翻面，持续煎至两面呈现诱人的金黄色，用时约3-5分钟即可出锅。
首先准备面粉和热水，将适量盐和色拉油混合到面粉中，用热水慢慢搅拌成团。揉至表面光滑后盖上湿布，放在温暖的地方醒发至少2小时以上，让面团充分发酵膨胀。
制作油酥时需要单独取些面粉，倒入热油快速揉捏成均匀的油酥面团。接着把发酵好的面团擀成长方形薄片，均匀涂抹油酥并撒上新鲜葱花，增加风味层次。