担担面做法一：用500克面粉加水和面，擀成薄片切细面条。调料按五碗分装，每碗加红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末等，浇少量高汤。面条煮熟后挑入碗中，撒上焯熟的豌豆尖即可，成品色泽鲜红，麻辣味十足。
和凉皮一起卖的黄色担担面怎么做？
传统的担担面担子上还能做各种川味面食，比如素面、素椒杂酱面、清汤杂酱面、红汤面、酸辣面，甚至清红汤抄手都能做。以前成都的担担面用铜锅隔两格，一边煮面一边炖鸡或蹄髈，现在虽然多数改成店铺经营，但成都的担担面依然保持最浓郁的特色。
担担面做法二需要准备德阳豆油、化猪油和猪肉。先把猪肉剁成颗粒炒至金黄做成肉臊，面条用鸡蛋和面手工擀成韭菜叶宽。每碗预先放入豆油、醋、红油辣椒等调料，煮面时顺便焯豌豆尖，捞入碗中后浇上肉臊，最后淋好汤就能端上桌了。
正宗的担担面调料特别丰富，要用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等调配，再加上碎肉特别可口。配料包含红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽菜、味精等十多种。最特别的是面条细长不带汤，吃起来麻辣味鲜，非常过瘾。
四川担担面是全国有名的面食之一，起源于1841年自贡市。最早是由叫陈包包的小贩挑着担子沿街叫卖的，因为最初是挑担售卖所以得名担担面。这种面食的担子用硬木制作，一头是操作台兼贮藏室，放着面条、肉馅、蔬菜和调料，另一头是灶台和小风箱，可以现场煮面。