玉米面加葱花花椒粉温水和面，压饼切条再切丁，滚干面粉摇圆。水开后下锅煮至浮起，点三次凉水。熟后加盐、香油、胡椒粉、鸡精调味，撒香菜末即可食用。注意面团不能太软，煮制时要不断搅动防止粘连。
面啾啾怎么做？
面粉150克和成稍硬面团，擀成厚片切成四方丁捏成疙瘩粒。肉丁50克用料酒盐淀粉腌制，青豆玉米粒各50克，青红椒各50克备用。煮面疙瘩浮起后过凉水，爆香蒜末炒肉丁，加蚝油酱油调味，依次放入青豆玉米青红椒翻炒，最后倒入面疙瘩炒匀，出锅前撒葱花鸡粉提鲜。
面啾啾是湖南传统小吃，需要准备面粉200克、开水、瘦肉末100克、葱姜末、酱油、盐、豆瓣酱等材料。先将面粉加开水揉成面团，擀薄切成小块捏成扁平状。肉末加调料腌制10分钟后炒熟勾芡，另煮面块至浮起，最后将面块与肉末酱汁拌匀，口感Q弹味道浓郁，还能加辣椒油提味。
将面团擀成比饺子皮厚的片，切条后再切小方块，用手捏成疙瘩粒。肉丁用料酒盐淀粉腌10分钟，青红椒和玉米青豆备好。先煮面疙瘩至浮起过冷水，蒜爆香后炒肉丁至微焦，加蚝油酱油翻炒，再放青豆玉米青红椒，最后倒入面疙瘩炒匀，临出锅前淋香醋增香。
用玉米面250克混合75克白面和75克全麦面和面，洋葱爆香后加剁椒炒芸豆芹菜，放入炒鸡蛋加水煮沸。揪面团入水煮熟不搅拌，煎虾和牛舌的油用来炒灯笼椒豌豆。面熟后加豌豆苗和灯笼椒焖煮，装盘时铺上煎好的牛舌虾仁，撒海苔芝麻胡椒粉。