上海南瓜面疙瘩怎么做

首先要把面粉和水混合在一起，仔细揉成一个光滑的面团备用。接着处理南瓜，去皮后切成小块，锅里热油把南瓜块放进去稍微翻炒一下，确保每一块南瓜都能均匀地裹上油，这样煮出来的味道会更香浓。

最后一步是把刚才揉好的面团处理成小疙瘩，用勺子挖出一勺勺的小面团，直接丢进已经煮沸的南瓜汤里。丢完后盖上锅盖，焖煮大约5分钟，等到里面的面疙瘩都浮起来且完全熟透，就可以关火起锅享用啦。

然后往锅里加入没过南瓜的水，开火煮到南瓜熟透。这个过程中记得要加入比平时炒菜稍多一点点的盐，给南瓜汤提味。如果方便的话，可以用叉子或者勺子把南瓜压得碎一些，这样汤汁会更浓郁。