关于食材，建议先买低筋粉、黄油、蔓越莓干、糖粉、细砂糖和淡奶油。如果要做面包，再单独买高筋粉和耐高糖酵母，本着用什么再买什么的原则，避免买回来不做而过期。
学烘焙需要准备哪些材料和工具？
学烘焙的话，原料选择非常多，比如面粉有高筋面包粉和低筋蛋糕粉之分，还有无水酥油、黄奶油、鸡蛋、食用油这些基础食材，再加上沙拉酱、面包糠、炼乳，以及肉松、各种馅料和添加剂等，如果想开蛋糕店，这些差不多都能备齐了。
首先得准备一台烤箱，建议容量三十升以上，因为太小的烤箱受热不均匀，很多没有上下火控制功能，容量小也放不下大多数模具，一步到位比较省心，避免后期还要再买大的。
材料方面，初学者主要需要高筋和低筋面粉、糖粉、黄油和奶油这四类核心原料。如果只是想尝试做蛋挞，其实直接买半成品挞皮，再准备一些牛奶和鸡蛋就能轻松上手操作。
做蛋糕建议准备六寸和八寸的戚风模具，这两个尺寸满足一般家庭烘焙需求即可。戚风模具建议选用阳极的，不要用不粘的，这样蛋糕更容易爬高。
晾架也可以买一个，做好的蛋糕需要放在上面晾凉。面粉筛也要准备，做蛋糕时需要给面粉过筛，这样做出来的成品口感会更细腻。
打蛋器也是必需品，电动的和手动的最好都备有，这两种在烘焙过程中经常用到，不同的打发需求适合不同类型的打蛋器，搭配使用会更顺手。
新手入门必备的工具主要有九样：一台烤箱、电子秤、量杯和量匙、电动手持打蛋器、不锈钢盆、橡皮刮刀、筛网、刷子和各式模具，这些都是开始做烘焙时最常接触到的基础装备。
硅胶刮刀也非常有必要，在做蛋糕或者搅拌面糊时都要用到，它能很好地刮干净盆壁，减少浪费，是烘焙过程中的好帮手。
厨房秤是烘焙中必不可少的，因为烘焙对食材重量的要求非常严格，不像中式烹饪可以凭感觉适量添加，必须有一个精准的厨房秤来称量各种原材料。
除了基础工具，各种模具也很重要，新手建议从蛋糕、蛋挞、饼干等简单品类学起。可以准备一些饼干模具，带着孩子一起做DIY会很有趣。
一上来就挑战复杂蛋糕容易失败，导致自信心受打击而放弃。希望这些建议能帮到你，祝你能顺利开启甜蜜烘焙之路，享受制作的乐趣。
建议学烘焙先从入门工具开始，由浅入深比较好，不要一上来就买一堆工具，因为有些用处不大，而且得先看看自己能不能坚持下去，如果能坚持再继续购买也不迟。
其他如硅胶揉面垫、刮板、裱花袋、打蛋盆、擀面杖、硅胶刷、锯齿刀等属于可选项，视个人情况而定。其实很多东西可以替代或一物多用，没必要都买。
如果是做纸杯蛋糕，需要额外购买装蛋糕的小纸杯；若要做蛋糕，则必须选购专门的蛋糕模具。我自己用的是空气炸锅，操作起来比较方便，而且不占厨房空间，很适合家庭使用。
刚开始可以先尝试做蛋挞、桃酥、蔓越莓饼干等简单容易上手的点心，这样能提高自信心。慢慢再接触麦芬蛋糕、杯子蛋糕、戚风蛋糕等稍难的，不要一上来就挑战高难度。
还可以准备一个方形金盘，用处很多，学会后会发现到处都要用到，这种买不粘的比较好清洁。也可以买些耐高温纸杯来做杯子蛋糕，先不用买连排的模具，用纸杯练习即可。
隔热手套也是必备工具之一，因为从烤箱里取出成品时温度很高，必须戴上隔热手套才能安全操作，保护双手不被烫伤。