做面包的面粉怎样揉出筋度

商用揉面机有个省时小技巧：在程序结束前4-5分钟再加盐，能让整体揉面时间缩短20%左右。不过要注意观察面团状态，避免过度揉打影响口感。

如果家里有条件的话，真心建议入手一台揉面机或者厨师机，解放双手的同时揉面效果更好。非要用手揉的话确实比较考验体力，记得用后油法操作——先把其他材料揉到扩展阶段再加油，这样更容易出筋。