干锅帝王蟹和裹粉炸鸡翅怎么做？

干锅帝王蟹的另一种做法是：先杀蟹，剁成一块一块的，拍上少许玉米淀粉，用五到六成油温下锅炸熟。接着准备配料，有洋葱、香芹、蒜子、干辣椒和花椒。重点是要去超市买一瓶家乐干锅酱。炒制的时候先把配料下锅炒出香味，加入适量干锅酱和帝王蟹，再撒点辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了，味道特别香辣过瘾。

裹粉炸鸡翅的做法是这样的：准备炸鸡裹粉200克、鸡蛋两个、鸡中翅两斤、姜片、葱头、料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉。鸡中翅洗净用牙签穿刺几下，更容易入味。把味料和鸡翅拌匀，用保鲜膜封好腌一小时。喜欢麻辣味的可以单独加麻辣粉。鸡翅腌好后，鸡蛋调匀，鸡翅先裹一层粉，再放鸡蛋液里裹一下，然后再放裹粉里裹一层粉，这样做炸出来的鸡翅才会外酥里嫩。油烧热到筷子放进去起小泡泡就可以放鸡翅慢火炸了，炸两分钟翻一次，炸到金黄色大概八到十分钟，根据鸡翅大小调整时间，全程用慢火炸，出锅后铺上隔油纸，金黄酥脆的鸡翅就成了。

干锅帝王蟹还有个做法，先把蟹洗净剪成两半，切成小块放空气炸锅里炸成金黄色，八成熟就行。锅里放油，加葱姜煸炒，再放蟹块，蟹壳先别放。小年糕掰开用水冲洗一下，蟹稍微变红后加入年糕、藕片和土豆，稍微翻炒，加料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，加多半碗水，把蟹壳码在上面，盖上焖煮收汁就完成了。个人觉得炒的时候加点辣椒会更好吃，不过家里有孩子的话做成不辣的也很美味。

油炸鸡翅根的做法是：先把鸡翅根焯水，加料酒和姜片去腥。焯水后入锅加水，加葱、花椒和大料，煮熟后加盐调味。煮熟的鸡翅根放凉备用。然后粘上奥尔良烧烤料，放置片刻方便入味。鸡蛋打散，将鸡翅根裹上鸡蛋液，再放入面包糠的碗里均匀包裹一层面包糠。油温五成热时下锅炸至金黄就可以了，出锅后撒上芝麻和葱花，成品完美呈现，外皮酥脆里面鲜嫩多汁。

做干锅帝王蟹，先准备好食材：帝王蟹5只、牛肉酱、香辣酱、花椒、红尖椒、杭椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、大豆油、红烧酱油、料酒、蚝油、白糖、鸡精、白胡椒、生抽、花雕酒、黄瓜、洋葱丝。帝王蟹刷干净去腮剪脚分块，红尖椒杭椒切片，姜切丝，大葱切段。锅里热油倒入辅料爆香，加适量水烧开转小火，加料酒和花雕酒，盖上锅盖焖六分钟。准备干锅，里面铺上洋葱丝和黄瓜段，把帝王蟹码入干锅中，从上淋汁，最后放点香菜，洒上白芝麻就能出锅了。