首先准备食材，你需要8个小号的蛋挞皮，大概每个10克左右。液体部分需要50克牛奶和30克淡奶油，甜味剂可以选择10到15克的白糖，还需要一个鸡蛋来增加蛋挞液的风味和凝固效果。把这些材料都准备好，就可以开始制作美味的空气炸锅蛋挞了。
空气炸锅怎么烤蛋挞
第一步是预热空气炸锅，设定温度为160度，让炸锅提前工作5分钟。这样在放入蛋挞时，炸锅内部已经达到理想温度，有助于蛋挞受热均匀，外皮更容易烤得酥脆。预热的时候可以先处理蛋挞液，节省整体制作时间。
最后，从预热好的空气炸锅中取出炸篮，把蛋挞皮放进去。用勺子将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒至九分满即可，不要倒太满以免烘烤时溢出。如果你不喜欢淡奶油的味道，也可以直接用等量的牛奶来代替，口感会有所不同但依然美味。
糖融化后，关火打入一个鸡蛋。用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让鸡蛋液与奶液完全融合。搅拌均匀后，为了保证蛋挞液口感细腻顺滑，需要将其过筛两遍。这一步可以去除蛋筋和未打散的蛋白，是做出嫩滑蛋挞的关键。
接下来制作蛋挞液，将牛奶、淡奶油和白糖一起放入锅中，用小火加热大约半分钟。注意不需要煮沸，只要感觉到微温，并且看到白糖完全融化即可。这个过程是为了让糖更好地融入液体中，同时微微加热能让后续混合更均匀。