南瓜糯米饭的准备工作包括：首先将所有食材备好，红枣要去核处理。然后把红枣和剩下的米、豆类一起放在水中浸泡大约两小时，这样能让食材更容易煮熟。南瓜要掏空内部的籽和瓤，外皮可以用小刀从尖端往下划一下，这样等南瓜烤熟后会比较容易剥开食用。
空气炸锅烤南瓜糯米饭怎么做？
将泡好的黑白糯米、红腰豆、红小豆和花生倒入电饭煲中，加入没过食材的清水，按煮饭键煮熟。煮好后加入适量白糖搅拌均匀，使白糖融化。取南瓜底部不要削皮，只去瓤，在边缘部分划几刀，把馅料填入南瓜中用勺子按压紧实，用锡纸包好放在烤盘上，预热好的烤箱200度烤20分钟即可出炉。
制作空气炸锅烤南瓜糯米饭需要准备以下材料：南瓜半个、红枣半碗、糯米半碟、红豆半碟、黑米半碟，葡萄干可以不加大概小半把约20粒，红糖1到2勺。这些食材的搭配能够让糯米饭既有南瓜的香甜，又有各种豆类和米类的丰富口感。
空气炸锅南瓜糯米饭的另一种做法：准备一个南瓜，黑白糯米各150克总共300克，红腰豆50克、红小豆50克、花生15克、红枣8颗，白糖15克。先把黑白糯米淘洗干净浸泡一晚上，红腰豆、红小豆和花生也洗干净浸泡一晚上，红枣洗净备用。
街边烤红薯和空气炸锅烤红薯味道不一样，主要是因为加热方式不同。街道旁的烤红薯是用木炭火来烤，属于直火烘焙，而空气炸锅使用的是铜圈加热方式，靠的是热空气循环加热。直火烤出来的红薯会比较香，但是容易烤焦，空气炸锅方便掌握火力，但烤出来的红薯没有木炭的香味。两种方式烤出来的红薯成熟程度和口感都不太一样。
南瓜糯米饭的蒸煮和填充步骤是这样的：把泡好的米、豆、枣一起放入高压锅，选择煮饭键煮开。煮好后将这些混合馅料盛入已经掏空的南瓜中。用锡纸把南瓜底部封住，然后翻转过来，再用锡纸盖住南瓜的头部。最后放入空气炸锅，设置180度烤大约五十分钟就能完成了。
将调好味的南瓜块放入空气炸锅，设置180度烤20分钟，不需要预热直接放进去烤。烤好后翻动一下再烤7分钟左右，这样烤出来的南瓜口感甜面，非常好吃。不同品牌的空气炸锅时间可能有所不同，比如美的的就比飞利浦的时间长一些，第一次做的时候中途可以拉开来看看情况。
用空气炸锅烤南瓜的方法很简单：准备老南瓜500克去皮切成麻将块大小，在南瓜块里加入小半勺食用油，减肥的人可以不放油，放油会让烤出来的南瓜更软嫩。再加入小半勺水，注意水不要太多，主要是为了混合调料让南瓜表面湿润。撒上适量的黑胡椒和一点点盐来提味，把所有材料混合均匀。