空气炸锅如何炸鲜鳗鱼？

腌制好的肉泥要平铺在锡纸上，用擀面杖或者手铺平，不能太薄，太薄边上容易焦。然后把空气炸锅预热200度5分钟，把肉泥送进去烤6分钟。之后翻面继续烤5分钟，另外准备一点冰糖涂层用，中间可以拉出来涂蜂蜜，如果没有蜂蜜也可以用融化后的冰糖糖水，口感依旧很好。等到滋滋的上色就可以了。

空气炸锅炸馒头片需要准备2个馒头、橄榄油、五香粉、孜然、芝麻、味极鲜和辣椒粉。先把馒头切片，平均厚度一厘米左右。然后取一个小碗，放入一小勺孜然粉、一小勺五香粉、一勺味极鲜、一小勺辣椒粉和一小勺芝麻，倒入适量的油没过调料，用刷子搅拌均匀。

把处理好的鱼肉切成段，然后倒入之前调好的腌料，搅拌均匀后盖上盖子腌制30分钟左右。腌制好后，在锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上面，再将鱼肉穿成串放在烧烤架上。接下来就可以开始烤了，先将空气炸锅设定200度，预热3到5分钟，然后放入鳗鱼烤15分钟。在烤到8分钟的时候要刷一次酱料，再过3分钟后再刷一次酱料。

把调制好的酱料均匀涂抹在馍片上，两面都要涂，等两面都吸收了酱料后就可以放入炸锅了。在炸锅里铺好锡纸，均匀码上馍片，180度烤5分钟即可。如果想吃干一些的可以烤10分钟。小贴士：如果想要烤出来颜色好看又有营养，可以刷一层蛋液，这样就一举两得啦。

空气炸锅炸鲜鳗鱼需要准备一条约500克的鳗鱼，配上四分之一个洋葱。腌料方面要用生抽2汤勺、老抽半汤勺、料酒1汤勺、白糖1小勺和盐半小勺。刷酱则需要生抽1.5勺、老抽半勺和味淋1.5勺。处理鳗鱼时要先将其宰杀干净内脏，然后在沸水里煮半分钟左右，等表面出现白色黏膜后捞出来。接着要把这层白色黏膜刮掉，从尾部开始侧切去除鱼骨，把鱼肉剃下来。注意鱼骨不要扔掉，烤着吃也很美味的。

用180度先烤三分钟，然后拿出来翻面再烤三分钟，接着拿出来翻面刷一层酱汁或者蜂蜜，再烤三分钟。之后再拿出来翻面刷酱汁和蜂蜜烤三分钟。这里要注意，在烤之前要用牙签把鳗鱼固定好，不然会卷起来。整个烤制过程中要经常检查，特别是最后那三分钟很关键，要经常拉开看看以免烤糊。

另一种空气炸锅炸鳗鱼的方法是先把鳗鱼洗净去骨切片，骨头部分也要留着。调制的酱汁要用1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺红糖、一点胡椒粉和一点生姜，搅拌均匀后把切片的鳗鱼放进去腌制2到3个小时。腌制好后，空气炸锅要180度预热三分钟，然后把鳗鱼放在锡纸上放入烤箱。

空气炸锅肉泥的做法需要准备盐、蚝油、冰糖、生抽、老抽、千禾酱油、肉泥、料酒和黑胡椒。具体用量是盐3克、蚝油3克、冰糖10克、生抽3克、老抽3克、千禾酱油3克、肉泥200克、料酒6克、黑胡椒1克。先把现成的肉糜加入所有调料，喜欢辣的可以多放点黑胡椒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟以上。