怎样用空气炸锅做蛋糕？

制作蛋黄糊：在蛋黄中加入30克绵白糖、35克牛奶和30克油，搅拌均匀直至乳化，没有油星。接着筛入45克低筋面粉，用Z字形手法搅拌至顺滑无颗粒的面糊，注意不要画圈搅拌以免起筋。

烘烤步骤：将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震几下排出大气泡。空气炸锅提前预热，145度设置35分钟。烘烤一半时间时（约17-18分钟），若表面颜色过深，可取出拉出炸篮盖上锡纸，最后倒扣冷却脱模即可。

打发蛋白：在蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁去腥并稳定蛋白，使用电动打蛋器高速打发至出现大气泡时，加入剩余糖量的三分之一。继续打发至泡沫细腻洁白，再加入剩下糖量的三分之一。

最终打发与混合：打发至出现清晰纹路时，加入最后的糖，继续打发至提起打蛋头有直立小尖角的干性发泡状态。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，避免消泡。