如何自制豆浆？

打好豆浆后务必过滤，多滤几次口感更细腻。最后上火煮开，当豆浆沸腾变高再慢慢退去时，继续煮3到5分钟确保完全熟透，这样做出来的豆浆才安全好喝。

做豆浆前选材很重要，挑100克饱满无虫蛀发霉的黄豆，洗净后清水浸泡一晚。泡豆能显著提高出浆率，让豆浆口感更细腻爽滑，比直接用干豆打出的效果好得多。

另一种做法准备黄豆、红枣、花生和糖。前一晚泡好黄豆，次日换新水，加入花生和去核红枣。所有食材倒入料理机，几秒即成浆液。

黄豆泡至用手能捏碎即可，通常需8到12小时。注意泡好后千万别直接打浆，需要多一步处理：锅中烧开水，将黄豆煮3分钟捞出过凉水，这样能轻松剥去外皮。

剥去黄豆外皮是去除豆渣的关键，因为外皮含纤维素难磨碎。去皮后的黄豆放入破壁机，加1200毫升清水和20克冰糖，启动豆浆程序等待半小时，即可得到醇香细腻的豆浆。