面包机做蛋糕塌陷是什么原因

其次，在搅拌蛋糕糊的阶段，里面混合的气泡以及发泡剂分布往往难以做到理论上的绝对均匀，这种不均匀性会直接影响成品的结构稳定性。

面包机做出来的蛋糕出现塌陷现象其实是非常普遍且正常的情况，大家不必过于担心，这通常是由设备特性决定的。

首先，面包桶本身的尺寸和形状对加热效果有直接影响，导致蛋糕在烘烤过程中受热很难达到理想中的均匀状态，从而容易变形。

最后，当蛋糕内部的气泡膨胀到一定程度后，一旦从机器中取出或者随着温度自然降低，气体体积会发生收缩，进而导致蛋糕整体塌陷下去。