面包机做面包，可以按照说明书的方法步骤，食材配料，也可以按照自己的口味添加各种食材。配料1、牛奶，白糖，面粉。配料2、牛奶，白糖，葡萄干，面粉。配料3、牛奶，白糖，面粉，红枣，果脯，咖啡，还可以加蜂蜜，苹果，梨等。面包机做面包食材最好按照配方比例做，液体牛奶或者水的比例在原先的配方里多加5－10ml，这样做出来的面包比较软，冬天天气冷发酵慢，在放液体之前先把牛奶或水先加热一下，黄油一定要软化，用微波炉叮一会儿再倒入。
做面包必须按比例吗？买的面包好还是面包机做的好？
无蔗糖的面包有苦味这该是面粉里含有苦荞面等粗粮吧，或是在烤面包的时候火候控制不好，烤过了会有点苦味。无论面点做得如何，能亲自动手做自已喜欢做的事，还做的是自已喜欢吃的食物，都是人生一大美事，成功了自信心满满，失败了还可总结教训，毕竟失败是成功之母嘛，下次再做就能避免再掉坑。
当然是用自家面包机做的面包好啦！买的面包一般都是工业化批量生产的。为了使面包存放的时间长点，商家都会在配料中加入一定量的防腐剂，剂量虽在标准范围之内，但终归对身体不利。而且买的面包口味并不能满足个体不同口味的需求。家用面包机做出的面包就不一样了，现做现吃安全不用放防腐剂。还可根据自已的喜好加入鸡蛋，水果，干果等配料，好不惬意！
无蔗糖面包原材料是全麦面粉，正常的全麦粉本身也有淡淡的苦味。全麦面粉中含有麸皮和胚芽，本身就会有淡淡的苦味。所以在制作全麦面包时添加蔗糖可以掩盖住苦味。如果不添加蔗糖的话，吃起来就有淡淡的苦味，慢慢品尝还觉得有些酸涩。无蔗糖的面包正常情况下也不会发苦。如果面包发苦是因为变质了。或者是你的嘴苦。也许是这个面包沾上了苦的东西。
面包机做面包一定要按照食材克数比例。可以先试试小份的。酵母可以先用牛奶或者温水溶解了再倒入。倒入水份的时候一定要预留一点，防止全部倒入了面团太湿太黏。黄油一定要等面团揉光滑了再放入，直到揉出薄膜。祝你用面包机做出成功的面包。
必须按比例放材料。夏天温度高，面包发酵得好；冬天温度低，发酵不起来。如果冬天发酵不好，可以在四十分钟时取出桶关电，再发酵一个多小时。可以放在有温水的盆里发酵，直到发好再放回面包机里用烘烤档三十一分钟，这样烤出来的面包颜色很好看。
用面包机做面包，一定要按照严格的比例调配食材吗？有什么窍门呢？用面包机做面包除了按说明程序操作，相同配方，不同程序，出品也有区别。一般情况下，面包都是经过打面，发酵，整形，二次发酵，烘焙的过程。这其中各个环节都有不同，做出来的面包就不一样了。窍门就是：对配方比例稍做调整改进，用料的选择，每次总结经验，不断改进，是通过实践摸索出来的。