早餐煎蛋怎么做才好吃？

微波炉版煎蛋非常省事。先在碗里滴点香油防粘，直接打入鸡蛋别搅动，撒点自带咸鲜味的虾皮调味，盖上盖子用中火加热两分钟，拿出来就是一个完整的煎鸡蛋了。

传统平底锅煎蛋讲究保持完整。先把蛋液直接打入热油锅，千万别急着翻动，小火慢煎让底部定型。等一面凝固后，小心地翻身，两面都煎熟即可，全程注意保护形状不破。

喜欢香料口味的可以试试孜然煎蛋。平底锅少油小火，打入两个鸡蛋后撒盐、五香粉和孜然粉。稍微凝固晃动锅身翻面，另一面也撒料入味，两面变硬出锅，鲜香可口。

家庭常备的干锅水蒸法也很独特。锅烧热后关火滴少许油，撒半勺盐防粘，打入鸡蛋后倒点清水产生蒸汽，开小火听声响后关火，盖盖利用余温焖三四分钟，鸡蛋就嫩熟了。