制作豆沙卷面包的第一步，是先将所有制作面包的材料混合揉成面团，继续揉搓直到面团能够拉出薄膜的扩展阶段，这是判断面团是否揉好的关键标准。
30升烤箱做豆沙卷面包能做几个，需要多少面粉？
面团揉好后，放置在室温环境下进行第一次发酵，目标是发酵至原来体积的2.5倍大。在28度的温度条件下，这个过程大约需要1小时左右，发酵完成后需排出面团内的空气，将其均分成5份，分别揉成小圆面团，然后进行15分钟的中间发酵。
擀成长椭圆形后，在面片上竖直切4刀，注意头尾两端不要切断。切好后，双手捏住面团的两头，轻轻扭起来，最后将扭好的面团打一个单结，完成造型。
对于30升容量的烤箱，制作豆沙卷面包可以制作5个，每份面团需要140克面粉。
最后的烘烤环节，将整形好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，然后送入已经预热至180度的烤箱中。大约烤制15分钟左右，当面包表面变为金黄色时，即可出炉享用。
接下来处理整形，取一个已经过中间发酵的面团，用手将其按扁，然后在中间包入25克红豆沙。包好红豆沙后，将面团的收口朝下放在案板上，使用擀面杖将其擀成长椭圆形。