商用馒头如何发面

做这种双色馒头的时候，关键就在于要把两种颜色的面团分开进行发酵处理。不能把它们混在一起发，而是要各自独立等待面团充分膨胀，达到合适的发酵状态后再进行下一步操作，这样能保证两种色泽分明且口感均匀。

最后一步是将擀好的不同颜色面片卷起来。通常是将两种颜色的面片叠在一起或者交替放置，然后利用擀面杖或手卷成螺旋状的花卷形状。这样蒸出来就是层次分明、花色漂亮的二面馒头或花卷了。

当面团体积明显变大、已经发好后，就需要用到擀面杖这个工具了。先把每种颜色的面团拿出来，分别放在案板上，用擀面杖将其擀制成平整的面片。这一步要注意力度均匀，让面片的厚薄尽量保持一致。