铁锅烧热后转小火，把擀好的麦饼贴在锅壁上，两面反复翻转至少15次，直到两面充分烤熟并且麦饼膨起来才算完成。
三角麦饼怎么做好吃
松弛好的面团分成两份，包入梅干菜肉馅后擀成饼，直接放入电饼铛中，煎约8分钟，直到饼的两面完全变金黄即可出锅。
所有馅料各自炒熟后，就可以像包肉包子一样，把调好的馅料包进面团里，注意封口要严实，不然烤的时候容易漏馅。
包好馅料的团子先压扁成饼状，再用擀面杖擀成薄薄的博饼状，厚度要均匀，这样受热才会一致，烤出来更香脆。
做三角麦饼第一步要揉面团，取300克面粉加上3克盐，再倒入120克温水，和成一个比较软的面团备用，这样口感才劲道。
馅料准备很关键，可以用雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，搭配炒好的2到3个鸡蛋，还有霉干菜50克、猪肉丝100克以及泡软切丝的香菇。
另一种做法是用400克面粉加一个鸡蛋和半勺盐，再放入10克菜油，一边慢慢加入200克清水一边搅拌，让面粉充分吸水。
揉好的面团表面光滑后加盖静置30分钟，让面团松弛。同时把400克瘦肉剁碎，与150克梅干菜混合，加入料酒和调料拌匀。