醒好的面团拿出来再揉一揉排气，接着把它搓成一个细长的圆柱形长条，然后用刀把它均匀地切成八个大小一致的小面剂子，这样每份的量都差不多。
石磨做油炸嫩玉米饼的做法是什么
耐心地等待，直到玉米饼的两面都变成诱人的金黄色，这说明里面也已经熟透了，这时候就可以出锅装盘，享受自己做的香脆玉米饼了。
最后一步就是烙制了，在电饼铛里倒适量的食用油，烧热后把压好的玉米小饼依次放进去，利用电饼铛的加热功能慢慢烙。
混合好干粉后，慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到能揉成一个光滑的面团。揉好后记得盖上盖子或者湿布，让面团静置醒发十五分钟，这样面筋才能松弛好操作。
取其中一个小面剂子，放在手心里用手掌轻轻搓圆，动作要轻柔，确保表面光滑没有裂纹，为下一步压扁做好准备，这样成品才会好看。
接下来就是混合干料的关键时刻，把玉米粉、泡打粉和普通的白面粉全部倒进一个大一点的容器里，然后用工具把它们充分地搅拌混合均匀，这样烙出来的饼口感才会好。
准备食材是第一步，你需要把玉米粉、泡打粉还有普通面粉都找出来，先不要急着加工，确保原料齐全才能开始动手制作这道美味的油炸玉米饼。
将搓圆的小面团放在案板上，用手掌根部轻轻向下压，把它压成一个个小圆饼的形状，厚度适中即可，太厚不容易熟，太薄口感会硬。