煮粥的时间长短也得看分量。煮一锅粥肯定比煮半锅时间长，电炖盅因为是隔水炖，所以相对不容易溢锅，但这不代表不会溢。如果陶瓷煲里水多且煮的时间长，还是会溢出来，只是量比较少。切记盖子一定要盖严，否则溢出会很严重。
为什么用电炖紫砂锅熬粥不好喝？
紫砂锅原本是设计用来炖汤的，特别是电用的紫砂锅和普通的明火锅不一样，火候掌控是个问题。煲粥讲究现做现吃，早上现煲的味道更好。我个人建议，如果追求口感，还是用常规办法煲粥最好，因为紫砂锅往往没有大火功能。
以上情况都是假设电炖盅里是室温水，陶瓷煲里是自来水。如果想加快进度，可以都用开水，或者给陶瓷煲预热，这样起码能加快一小时。不过电炖盅通常都有预约和自动保温功能，淘好米后预约好长时间，煮好后自动保温，随时都能喝到热粥，非常方便。
环境温度对煮粥时间的影响也很大。冬天煮同样的粥，起码比夏天多花半小时甚至更长时间。这是因为电炖盅功率小、加热慢且隔水加热，受自来水温、室温甚至压强变化影响显著。比如二十度时两小时半小时，十度时就要三个多小时，水沸腾都要两小时。
煮粥的效果也和米的种类有关。比如是泡过的米还是没泡过的，是纯白米还是杂粮。泡过的米肯定比没泡过的容易煮，而杂粮粥肯定比白粥难煮。比如泡过的白粥起码需要两个半小时甚至更久，而杂粮粥则需要更长的时间来炖煮才能软烂。
我觉得煮粥好不好喝，关键看时间够不够。用电炖盅就是用文火慢慢煨，这样米才能煮得软烂甚至化开，营养和口感才最好。如果是半锅粥，可以把时间设长一点，这样煮出来的粥口感更佳，因为隔水炖虽然不容易溢锅，但并非完全不会，只要盖好盖子就好。
如果你只煮半锅粥，通常是不会溢出来的，这时候不妨把时间设定得长一些，煮出来的粥会更好喝。但如果是满锅粥，时间起码要设定在三小时以上。当然，具体的时间还需要结合其他因素来综合判断，不能一概而论，灵活调整才是关键。
紫砂锅只能小火慢慢炖，缺乏大火煮沸的过程，所以煮出来的粥可能不如预期好吃。如果你想用紫砂锅，可以先用普通锅将粥煮开十分钟，激发出米香，然后再放进紫砂锅里慢慢熬。这样结合两种锅具的优点，既能保证口感，又能享受紫砂锅的温润。