电饭煲做酱油鸡其实挺简单的，不用看火也不会糊锅。先把鸡腿洗干净用盐揉搓按摩一会儿，再倒老抽给它上色，腌制一个小时让味道进去。电饭锅底倒一点点油，铺上葱姜和洋葱，按下煮饭键加热一分钟出香味后把腌好的鸡放进去，让鸡皮都沾上油色。然后淋上豉油鸡汁、生抽、绍兴酒、水和冰糖，再加两颗八角，按下煮饭键煮十分钟后转到保温五分钟，给鸡翻个面再来一轮。筷子能轻松扎透鸡腿、没有血水冒出来就是好了。想让它油亮发光，就舀点煮出来的鸡汁加麦芽糖熬浓了浇上去。
如何用电饭煲做酱油饭和酱油鸡？
刚买的电饭煲内胆不能直接拿来煮饭，最好先清洗一遍再用。把内胆取出来，倒热水泡一会儿，然后滴几滴洗洁精用软布把内壁仔细擦一遍。如果有黑斑的话，可以用醋泡一泡或者用去污粉擦干净，泡过夜再洗效果更好。刷完之后用清水冲干净，拿抹布把里外都擦干了再放回锅里。第一次用电饭锅时，先检查一下配件有没有损坏，把内胆、蒸屉、量杯、饭勺、汤勺这些能拆的都拆下来。用冷水加少量洗洁精软布擦洗，冲干净后用厨房纸巾擦干装回去就能用了。
酱油鸭用电饭煲来做，味道一点不输外面卖的。先把鸭子洗干净，用酱油和料酒涂抹均匀腌制，最少半小时，腌一个小时味道就比较足了。电饭锅里放蒜子、姜片和八角，倒点油按煮饭键加热十几秒把香味煸出来。调一碗酱汁：小半碗酱油加两勺半白糖再加半勺蚝油，倒水到碗的三分之二处搅匀。把鸭子和酱汁一起倒进电饭锅，按下煮饭模式煮三十分钟左右，中间打开盖子翻几次面让上色均匀，也防止糊底。等锅底还剩一点点汁没完全收干就关火，拿出来切块摆盘就行。
想吃酱油饭但只有电饭煲？来试试这个懒人做法。准备两杯大米淘洗干净，土豆半个、胡萝卜一根、火腿肠一根全部切成小丁。把这些丁铺在米上，加水时水面刚好没过手背就行。倒两勺生抽和两勺老抽，再加一点点食用油。盖上盖子按下香甜饭模式，等半小时跳转到保温后打开盖子，用饭勺把饭搅匀，撒上一把葱花就完成了。简单又香，一个人吃饭的时候做起来特别方便。